Điểm nổi bật khiến Mực nhảy trở thành Top 1 đặc sản Hà Tĩnh

Có bao giờ bạn thắc mắc rằng điều gì đã khiến Mực nhảy trở thành Top 1 đặc sản Hà Tĩnh hay chưa? Nếu câu trả lời là có, thì bài viết sau đây chính là dành cho bạn, hãy tiếp tục theo dõi để biết những điểm nổi bật tạo nên nét đặc trưng của món hải sản Mực nhảy Vũng Áng này nhé!

Điểm nổi bật khiến Mực nhảy trở thành Top 1 đặc sản Hà Tĩnh

Cách thành phố Hà Tĩnh 50km về hướng Đông Nam, cảng Vũng Áng (huyện Kỳ Anh) từ lâu đã trở thành điểm dừng chân đối với nhiều du khách trong nước trên chặng hành trình du lịch qua miền Trung. Điều đặc biệt, mặc dù được thả nuôi nhưng khác với nhiều nơi khác, mực đây vẫn tươi sống và bơi lội ở môi trường nước biển. Đây cũng là nguồn gốc xuất phát của tên gọi mực “nhảy” Vũng Áng.

Không giống như những vùng biển khác, mực nháy Vũng Áng có thể nuôi sống sau khi được câu lên và còn sống trước lúc đưa vào chế biến, muốn vậy các chủ nhà hàng phải dậy từ 3-4 giờ sáng, ra biển đón dân câu mực (còn gọi là dong mực) rồi đưa về thả vào lồng bè.

Trong thực tế, việc dong mực vào bờ phải hết sức cẩn thận, thuyền đi nhẹ nhàng, không nhanh quá cũng không chậm quá và đặc biệt là phải hạn chế tối đa thuyền lắc lư, nếu không mực sẽ bị ươn.

Cũng vì điều này mà nhiều du khách đến Vũng Áng không chỉ để thưởng thức mực nháy mà còn vì tính tò mò muốn được “ngắm mực”, xem mực sống bơi lội thế nào. Và nếu nán lại trong đêm, du khách còn có thể cùng các ngư dân ra biển câu mực. Đây là thú vui thu hút nhiều du khách muốn khám phá, trải nghiệm.

Mực nhảy Vũng Áng ngon nức tiếng bởi sự chăm chút, tỉ mẫn của người dân khi đánh bắt ngoài khơi đến lúc lên bàn cho thực khách thưởng thức. Những con mực tươi sống được những người thợ lành nghề đi câu trong đêm, thả nuôi vào trong khoang thuyền trữ nước biển rồi đem về bán cho các chủ bè hoặc các chủ bè chủ động chạy ra ngoài thu mua. Sau đó được đem thả vào các âu nuôi trong nguồn nước biển sạch.

Những con mực được vớt lên mình căng mẩy, da bóng đỏ, trong suốt, lớp chỉ màu xang bóng nổi trên da. Nhưng một lát sau đã sau chuyển sang màu trắng muốt. Thực khách có thể vào tận bè “mục sở thị” mực và quy trình chế biến.

Có thể không ngoa khi xem mực nhảy là loại hải sản cao cấp của xứ biển. Không phải chỉ vì chất lượng ít loại hải sản nào sánh bằng mà còn do giá thành và độ khan hiếm của món ăn này. Đặc sản này chỉ có nhiều ở vùng đất Vũng Áng, Hà Tĩnh và Cửa Lò, Nghệ An. Còn ở một số vùng biển khác, tùy thời điểm bạn mới có thể mua được đặc sản này

Nếu như phi lê cá ngừ đại dương có giá dao động từ 250.000 – 600.000 đồng/kg thì mực nhảy có giá từ 400.000 – 800.000 đồng/kg. Thậm chí có lúc giá mực nhảy có thể lên tới 1 triệu đồng/kg.Nhưng quan trọng nhất, bạn có thể mua cá hồi, cá ngừ đại dương ở rất nhiều nơi. Còn muốn thưởng thức mực nhảy, bạn phải lặn lội đến tận Vũng Áng, Hà Tĩnh.

Có nhiều cách chế biến mực “nhảy”. Nhưng ưa chuộng nhất vẫn là món mực hấp nguyên con chấm với mù tạt hoặc nước mắm gừng, kẹp lá lốt. Ngoài ra còn có món gỏi mực được trần qua nước chanh, chấm nước mắm. Món này không có vị tanh, trái lại có vị ngọt, dai, mát. Hiện, cảng Vũng Áng có hơn 20 bè nổi chuyên kinh doanh mực “nhảy”. Trong những ngày này, nhà bè nào cũng trong tình trạng chật kín. Thậm chí nhiều khách quen còn cẩn thận đặt chỗ trước vài ngày.

Theo chủ nhà hàng tại khu vực Vũ Áng cho biết: “Mỗi ngày cứ có chuyến mực nào sẽ hết chuyến ấy. Trung bình trong những dịp này chúng tôi tiêu thụ vài chục yến mực mỗi ngày. Nhưng năm nào đến thời điểm dịp lễ 30/4, 1/5, lượng tiêu thụ lớn nên mực nhảy cũng khá khan hiếm”.

Ngoài ra chủ nhà hàng cũng chia sẻ rằng, giá mực nhảy không cố định. Đầu mùa thường có giá từ 300 – 400 ngàn/ kg, nhưng trong dịp lễ giá mực tăng lên trong khoảng 500 – 600 ngàn/ kg.

Vũng Áng những ngày này giống như một thành phố nổi, thuyền kề vai thuyền, trải dài trên một cung đường vẫy chào du khách. Đâu đâu cũng thấy biển hiệu “Mực nháy”. Mực nháy dường như đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng biển Vũng Áng- Hà Tĩnh, một món ngon mà ai ai cũng muốn được thưởng thức khi có dịp ghé đến miền quê thân thương này.

Chúng tôi hy vọng rằng bài viết trên đã cung cấp những kiến thức hữu ích hữu ích về ẩm thực Hà Tĩnh cho Quý khách hàng. Trong trường hợp cần tư vấn thêm thông tin hoặc đặt bàn/ đặt ship, xin vui lòng liên hệ theo thông tin dưới đây để được đội ngũ nhân viên của chúng tôi hỗ trợ tận tình nhất.

Nhà hàng Mực Nhảy Vũng Áng

Hệ thống nhà hàng Mực Nhảy Vũng Áng, chuyên ẩm thực hải sản với các món ăn có hương vị đặc trưng, thơm ngon và luôn cập nhật nhiều món ăn mới hấp dẫn.

Đến với nhà hàng, khách hàng sẽ thấy được không gian thoáng đãng, có những phòng riêng biệt dành cho hội họp hay sinh nhật với màu trầm và xanh lá chủ đạo. Sẽ gợi nhớ cho những người con xa quê cảm nhận được như mình không trở về nhà.

THÔNG TIN LIÊN HỆ